Un curso intensivo de Pastelería Plant Based para elaborar deliciosos pasteles con todas las técnicas y secretos de la pastelería basada en plantas.
En este curso nos sumergimos en la Pastelería de la Nueva era con harinas alternativas, endulzantes, espesantes y superalimentos logrando increíbles sabores y texturas que te sorprenderán.
Un clásico de la Pastelería Francesa, como el Genoise de Vainilla reversionado en una bizcocho húmedo de textura suave y deliciosa que podrás utilizar como base para cualquier pastel.
Una Crema Chantilly elaborada con castañas de cajú que será la perfecta cobertura de este pastel avainillado y que también combinaremos con frutos rojos como parte del relleno.
Aprenderemos a elaborar un Merengue Francés cremoso y brillante partiendo del Aquafaba como resultado de la fermentación de garbanzos que será parte de un Bizcocho Húmedo de Chocolate.
Elaboramos un sabroso Dulce de Leche y una Ganache de Chocolate que será parte de la cobertura y también del relleno de este delicioso pastel de tres pisos.
Te voy a compartir todas las fórmulas, técnicas, tipos de ingredientes, mantecas, emulsionantes, tips y todos los secretos que te iniciarán de forma exitosa en el mundo de la Pasteleria Plant based.
El curso se puede comprar en la plataforma Hotmart
(Se puede abonar en Pesos Argentinos, Dólares o en tu moneda local)
